saladeBonjour tout le monde !

Il fait beau et chaud, c’est l’été, une période idéale pour faire des salades variées et saines tous les jours qui changent de l’ordinaire.

Pour des idées de recettes et pour ceux qui ont envie de varier, voici une recette simple et rapide de salade sans gluten, sans lactose, vegan :

Salade de pois cassés aux légumes d’été

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 180 g de pois casséslegume
  • 3 tomates
  • 1 avocat
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite aubergine
  • 2 oignons nouveaux (cébettes)
  • feuilles de coriandre fraîche
  • facultatif : citron et curcuma

🌶 Faire cuire les pois cassés 15 à 20 min à la vapeur douce après les avoir fait tremper 2h. Sinon faire comme indiqué sur l’emballage.

🌶 Faire cuire poivron et aubergine découpé en dés entre 5 et 10 min à la vapeur douce, sinon les faire revenir à la poêle les retirer du feux croquants. Sur la photo c’est un poivron vert, mais un poivron jaune rend vraiment mieux !

🌶 Faire refroidir les pois cassés, poivrons et aubergine.

🌶 Pendant ce temps, découper tomate et avocat en dés ; émincer les cébettes entières.

🌶 Préparer une vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Ajouter un peu de jus de citron et de curcuma.

🌶 Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette et les feuilles de coriandre cisellées.

 

saladeOn s’est régalé !


Atout santé
: le pois cassé est un légume sec riche en protéines, glucides, sels minéraux et fibres !

Pour un salade plus complète ajouter du quinoa, c’est une bonne association.

Cuisines-tu le pois cassé ? A quelle sauce ?!

salade

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